白菜は茎部分をみじん切りにし、葉は縦半分に切って熱湯で透き通るまで茹でる。

長ねぎ2分の1本、にら2分の1束、しょうが１片はみじん切りにする。

人参、大根、しいたけ、長ねぎの残りはせん切りに、にらの残りはざく切りにする。

豚肉とみじん切り野菜、塩こしょう少々、酒、ごま油をボウルに入れてこね、１２等分くらいにして丸め、白菜の葉で包む。

鍋に水、スープのもと、すりおろしたしょうがとにんにくを入れ、白菜餃子と、せん切りにした野菜を入れて火にかける。

あくをとりつつ煮て、十分に火が通ってきたらにらを加え、塩で味付けする。擦ったごまを加えて出来上がり。