簡単・美味なオイルサーディン

ゆこし @cook_40112210
とにかく簡単で美味しい!!
酒の肴、トーストのお供にも。
残ったオイルは、パスタオイルにも変身するので、無駄がありません
このレシピの生い立ち
先生に教わったものを、自分流にアレンジしました。
我が家では作ったものは空き瓶に入れて保存してしています。
オシャレな瓶を買ってプレゼントすることもありますが、優しい味ですので、とても喜んでもらえます。
簡単・美味なオイルサーディン
とにかく簡単で美味しい!!
酒の肴、トーストのお供にも。
残ったオイルは、パスタオイルにも変身するので、無駄がありません
このレシピの生い立ち
先生に教わったものを、自分流にアレンジしました。
我が家では作ったものは空き瓶に入れて保存してしています。
オシャレな瓶を買ってプレゼントすることもありますが、優しい味ですので、とても喜んでもらえます。
作り方
- 1
いわしのお腹をキレイに洗い、1匹づつ、お腹の中まで水分をふき取る
- 2
両面に塩を振って、10~15分ほど置く
(水気が出るまで) - 3
両面の水気をふき、
鍋に並べ、軽く塩をふる
ニンニク、ローリエ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルをひたひたになる位入れる - 4
強火で沸かし、オイルがぶくぶくと沸いたら、弱火で10~15分
- 5
◉ローリエ、鷹の爪は、お好みで入れなくても十分良いお味に仕上がります。
- 6
◎子供用にパスタでのアレンジをする予定がある場合は、鷹の爪は抜いてください。
コツ・ポイント
とにかく最初の塩ふりで、水分をしっかり出して、そのあと、丁寧に水気をふき取ることで、薄味が染み渡ります。
缶詰サーディンは受け付けなかった私が、オイルサーディンをまともに食べられるようになった黄金のレシピです。
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