１.醤油・酒・みりん・ゆずを混ぜ合わせる。

１.にぶりを20～30分漬けておく。

天板に網をのせ、魚の水気を切って、網にのせ200℃で7～8分焼く。

1．の残り汁を少し温め、焼き上がったぶりにかけ、最後、黒ごまをふって盛り付ける。