じゃがいもは５ｍｍ角に切り、レンジで固めに加熱する。りんごも５ｍｍ角に切る。

もも肉は両面に塩・コショウをし、油をひかずに中火で熱したフライパンで皮目をこんがり焼く。

肉からでた油はクッキングペーパーで拭き取り裏返して、バターを加えて焼く。じゃがいも＆りんごをまわりに入れ、弱火で焼く。

肉を取り出し、アルミホイルに包み、保温する。フライパンのじゃがいも＆りんごは弱火で焼き続ける。

しんなりしてきたら、塩・コショウをして、白ワインを入れ、少し煮つめ、レモン汁も入れ、味を調える

鍋にバルサミコ酢を入れ、中火にかけ、1/4量まで煮つめる。

肉は食べやすい大きさに切って、写真のように⑤のじゃがいも＆りんごの上に盛り付ける。

⑥のバルサミコを添える。