大根・玉ねぎを1.5cmくらいのさいのめ切りに、しめじは石づきを切り落としてよこ半分に切り小さくする。

ﾍﾞｰｺﾝはたてに半分に切り、四角くなるように切る。

お鍋にﾍﾞｰｺﾝを入れ、少し炒めたあと大根･玉ねぎ･しめじを合わせて軽く炒める。

全体が馴染んだら水を入れ、中火にかけながらアクをとる。

その間にﾌﾞﾛｯｺﾘｰを細かく切る。(小さい房に分けて、手で割いてもよいです(･v･)◎)

大根に火が通ったら、コンソメとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れる。最後に塩胡椒で味を整え、あらびき胡椒を振ってできあがり♪