ベーコンを細かく切り塩・コショウを加えて炒める。
（ベーコンから油が出るので、油はひかないでOK。）
しっかり冷ます。

＠をボールに入れて、水を入れる。（時期や温度によって加減しながら加えてください。）

こねて、たたいて、こねて、たたいて・・・10分くらい頑張る！！

冷ましておいたベーコンとオリーブオイルを加えて、生地になじむまでこねる。
完成の目安は、生地を丸めてツルツルになるまで。

きれいに丸めて、一次発酵へ・・・。
1.5倍強くらいになるまで待つ。

一次発酵終了後、丸めなおして、ベンチタイムへ・・・。20分。

とじ目を上にして、横はパウンド型の幅に合わせて、長さは20ｃｍまで、麺棒で伸ばす。

細かく切ったチーズを生地の上に散らして、下からくるくる巻いていく。
パウンド型に入れて、仕上げ発酵へ。

型から1ｃｍ位とびだしたところで、190℃25分焼く。