●のあわせ調味料は混ぜておく。にんにく、しょうが、ネギはみじん切りにしておく

フライパンを熱しサラダ油を大さじ１位入れ溶き卵を入れ、大きく混ぜ半熟卵を作り、一回取り出す

②のフライパンに胡麻油を足してニンニク、生姜、長ネギを入れ香りが出るまで炒め、海老を入れる

海老の色がある程度変わったら●の調味料を入れひと煮立ちさせ、②の半熟卵を戻し、大きく混ぜて仕上げる。