りんごの皮をむいて、いちょう切りする。

鍋に、りんご・さとう・無塩バター・レモン汁を入れて、りんごを煮詰める。(りんごが透き通るくらいまで)

りんごを冷ましている間に、オーブンを210度にする。

りんごをパイシートにのせ、端に卵黄をぬりフォークで閉じてクッキングシートに並べる。

最後に卵黄をパイにぬり、温めておいた210度のオーブンで10分焼く。