ガーリックコンソメスープ
OBC家元・岡本和也 @cook_40037536
にんにく好きな私がおすすめする、簡単・安い・美味いの三拍子揃ったスープです。
ご飯にかけて雑炊っぽく食べるのもＯＫ。
このレシピの生い立ち
にんにくを使った料理で、汁物を作ろうと思い、時間もお金もなかったので、にんにくオンリーで作ってみました。
炒めたものと煮ただけのものの風味・食感を楽しめればいいと思います。
ガーリックコンソメスープ
にんにく好きな私がおすすめする、簡単・安い・美味いの三拍子揃ったスープです。
ご飯にかけて雑炊っぽく食べるのもＯＫ。
このレシピの生い立ち
にんにくを使った料理で、汁物を作ろうと思い、時間もお金もなかったので、にんにくオンリーで作ってみました。
炒めたものと煮ただけのものの風味・食感を楽しめればいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを４片は輪切りにして、鍋にオリーブオイルを入れ、火をかける前に入れる。
-
- 2
中火の弱火でにんにくがこんがり色付き、香りが立ってきたら、白ワインを入れてフランベする。しっかりアルコールを飛ばすこと。
- 3
水を入れ、沸騰させたら残りのにんにくを包丁の腹とかで軽く潰して入れる。コンソメを砕きながら加えてひと煮立ちさせる。
- 4
煮立ったら、余熱でにんにくをやわらかくして、全体の味が馴染んだら温めなおし、塩・こしょうで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
にんにくが好きな方には絶対におすすめです。
コツは、にんにくをしっかり炒めて、オイルに香りと香ばしさを移すことです。
しっかりした歯ざわりの輪切りと、やわらかでホクホクの潰したものとの違いを楽しめますよ。
つくれぽ
はじめまして。ワンバーナークッキング家元の岡本です。家元について⇒http://goo.gl/WCdJZF私の作る料理は、ワンバーナーで作ることが出来るモノばかり。3年余りのラーメン屋生活と、幼少から親しんだ西洋料理（実家家業）を思い出し、てきとーに簡単に作ってます。『ラーメン屋さんのチャーシュー』が話題のレシピ入りしました＾＾みなさんのおかげです。本当にありがとうございます！
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