節約ジェノベーゼ

現在、家にはフードプロセッサーが無いので、すり鉢を利用してます。(涙)
有れば当然スピードUPしますよ♪
このレシピの生い立ち
自家製バジルと松の実、色合いとオイリーにする為にアボカドを入れてみました。
カッペリーニを使わずにサラスパ1袋(200g)で節約レシピ♪
松の実が高いので安いアボカドのグリーンと油分で節約と色合いをフォローしてます。
節約ジェノベーゼ
現在、家にはフードプロセッサーが無いので、すり鉢を利用してます。(涙)
有れば当然スピードUPしますよ♪
このレシピの生い立ち
自家製バジルと松の実、色合いとオイリーにする為にアボカドを入れてみました。
カッペリーニを使わずにサラスパ1袋(200g)で節約レシピ♪
松の実が高いので安いアボカドのグリーンと油分で節約と色合いをフォローしてます。
作り方
- 1
バジルは洗って水気を拭く。松の実はフライパン中火弱で乾煎り、バジル・アンチョビと共に微塵切りにして併せてすり鉢で擂る。
- 2
微塵切りしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、アボカドを加えながら擂り続ける。※フードプロセッサーの方は最初から全部
- 3
滑らかになったら味見して塩・胡椒で味付け。
サラスパを3分半程茹でて氷水に取って水気を切っておく。 - 4
ジェノベーゼソースにサラスパを絡めて盛り付けます。
お好みでパルメザンチーズを振っても美味しいです。 - 5
【盛り付け例】
トマトピューレとビネガーを混ぜてお皿に十字型にソースを載せてサラスパを盛ったらプチトマトを飾る。
コツ・ポイント
フードプロセッサーが有れば全部の材料を入れてスイッチを入れるだけ!
すり鉢派は擂る前に出来るだけ微塵切りを頑張りましょう。
※アンチョビが塩辛いので追加の塩胡椒は味見をしてから、お好みで調節して下さい。
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