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節約ジェノベーゼ-レシピのメイン写真

節約ジェノベーゼ

dekoponn33
dekoponn33 @cook_40195062

現在、家にはフードプロセッサーが無いので、すり鉢を利用してます。(涙)
有れば当然スピードUPしますよ♪
このレシピの生い立ち
自家製バジルと松の実、色合いとオイリーにする為にアボカドを入れてみました。
カッペリーニを使わずにサラスパ1袋(200g)で節約レシピ♪
松の実が高いので安いアボカドのグリーンと油分で節約と色合いをフォローしてます。

現在、家にはフードプロセッサーが無いので、すり鉢を利用してます。(涙)
有れば当然スピードUPしますよ♪
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自家製バジルと松の実、色合いとオイリーにする為にアボカドを入れてみました。
カッペリーニを使わずにサラスパ1袋(200g)で節約レシピ♪
松の実が高いので安いアボカドのグリーンと油分で節約と色合いをフォローしてます。

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dekoponn33
dekoponn33 @cook_40195062

現在、家にはフードプロセッサーが無いので、すり鉢を利用してます。(涙)
有れば当然スピードUPしますよ♪
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自家製バジルと松の実、色合いとオイリーにする為にアボカドを入れてみました。
カッペリーニを使わずにサラスパ1袋(200g)で節約レシピ♪
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材料

2人前
  • ◎サラスパ 1袋(200g)
  • ・スイートバジル 一掴み(30枚ほど)
  • ・松の実 大さじ2
  • ・ニンニク 半欠片
  • ・オリーブオイル 大さじ1
  • ・アンチョビフィレ 2切れ
  • ・レモン汁 大さじ1
  • ・アボカド 1/4
  • ・塩・胡椒 少々
  • ミニトマト(盛り付け用) 6個
  • トマトピューレ(飾り用) 大さじ2
  • 白ワインビネガー(飾り用) 大さじ1
  • イタリアンパセリ(盛り付け用 少々
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作り方

  1. 1

    バジルは洗って水気を拭く。松の実はフライパン中火弱で乾煎り、バジル・アンチョビと共に微塵切りにして併せてすり鉢で擂る。

    • 節約ジェノベーゼ作り方1写真
  2. 2

    微塵切りしたニンニク、オリーブオイル、レモン汁、アボカドを加えながら擂り続ける。※フードプロセッサーの方は最初から全部

    • 節約ジェノベーゼ作り方2写真
  3. 3

    滑らかになったら味見して塩・胡椒で味付け。
    サラスパを3分半程茹でて氷水に取って水気を切っておく。

    • 節約ジェノベーゼ作り方3写真
  4. 4

    ジェノベーゼソースにサラスパを絡めて盛り付けます。
    お好みでパルメザンチーズを振っても美味しいです。

  5. 5

    【盛り付け例】
    トマトピューレとビネガーを混ぜてお皿に十字型にソースを載せてサラスパを盛ったらプチトマトを飾る。

コツ・ポイント

フードプロセッサーが有れば全部の材料を入れてスイッチを入れるだけ!
すり鉢派は擂る前に出来るだけ微塵切りを頑張りましょう。

※アンチョビが塩辛いので追加の塩胡椒は味見をしてから、お好みで調節して下さい。

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dekoponn33
dekoponn33 @cook_40195062
2009/07/07 02:39に公開
食べる事が大好き♪外で食べた物も何とか自分流にアレンジして食べ易くしています。
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このレシピのキーワード

アボカド サラスパ ミニトマト スイートバジル にんにく アンチョビ イタリアンパセリ フィレ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18816695
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