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レンジで酔っぱらいエビ風
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レンジで酔っぱらいエビ風-レシピのメイン写真

レンジで酔っぱらいエビ風

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

紹興酒につけてレンジでチンするだけで高級中華風。冷凍えびのにおいがが紹興酒につけておくことで消えます。
このレシピの生い立ち
冷凍のエビを気軽においしくいただくのに、作ってみました。

紹興酒につけてレンジでチンするだけで高級中華風。冷凍えびのにおいがが紹興酒につけておくことで消えます。
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ivrogne
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紹興酒につけてレンジでチンするだけで高級中華風。冷凍えびのにおいがが紹興酒につけておくことで消えます。
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冷凍のエビを気軽においしくいただくのに、作ってみました。

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材料

2人分
  • 冷凍エビ 10〜12尾
  • 紹興酒 大さじ5
  • 塩 小さじ1/2
  • ネギ(白い部分) 約5cm
  • 生姜 適宜
  • 黒酢 適宜
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作り方

  1. 1

    耐熱のボールにエビを入れ、塩と紹興酒を混ぜて、30分〜1時間漬けておきます。

    • レンジで酔っぱらいエビ風作り方1写真
  2. 2

    レンジ用のふた、またはラップをかけて、電子レンジで6〜7分加熱します。

    • レンジで酔っぱらいエビ風作り方2写真
  3. 3

    蒸し汁と黒酢を半々で混ぜてタレにします。
    ネギと生姜は細切りにして添えます。

    • レンジで酔っぱらいエビ風作り方3写真
  4. 4

    食卓で殻をむき、ネギ、生姜といっしょにいただきます。

    • レンジで酔っぱらいエビ風作り方4写真

コツ・ポイント

黒酢が苦手でしたら、普通のお酢でも大丈夫です。

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2009/07/07 02:40に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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ねぎ しょうが

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