ボールで全卵2個とさとう入れ、もったりするまで泡立てる。ハンドミキサーがおすすめです。

ふるった薄力粉を加え、泡が消えないようにさっくりとまぜる。

テフロン加工のフライパンに薄くサラダ油を塗り、2の生地の半量を流しいれ、つぶあんを平らになるようにのせる。

残りの生地でつぶあんを隠すようにのせる。ふたをして弱火で10分、裏返して15分蒸し焼きにする。