生姜はよく洗い、皮つきのまま薄切りにする。

薄切りにした生姜を鍋に入れて黒砂糖をまぶす。

生姜から水分が出て砂糖黒砂糖が溶けるまで３０分以上おく。

【３】にシナモンスティックと水を加えて中火で煮たたせる。

煮たったら弱火にして４０分煮る。

ザルで濾してこしてボウルに移し冷ます。

冷めたら保存用のビンに入れて出来上がり♪常温で１ヶ月、冷蔵庫で約２ヶ月くらい保存できます。