お肉と野菜を食べやすい大きさに切る。私は小さめが好きです。

鍋に油をひいて,１を炒める。私はじゃがいもが煮くずれてトロトロになった感じが好きなので炒めないことも。

水をひたひたになるまで入れ火にかける。

沸騰したらアクをとり,ほんだしを入れる。ほんだしの味がメインになるので少し多めに。

玉ねぎとお肉の脂身から甘みがでますが,足りないときはお好みで砂糖を足してください。

具がやわらかくなってある程度水分が減ったら香り付け程度に醤油を入れてできあがり。