玉ねぎ、ブロッコリー、にんじん、お魚ソーセージを粗みじんに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し１を炒める。全体がしんなりしてきたら塩こしょうして火を止め冷ましておく。

ボールにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れよく混ぜる。全体が混ざったところに粉チーズを入れされに混ぜる。

３に冷ましておいた２を入れてざっとまざ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、４を入れ、中火でふたをしてじっくり焼く。

表面が乾いて、全体的に火が通ったらとろけるチーズを上にちぎってのせ、ふたをしてさらに焼く。

チーズが溶け、生地にくしを指して何もついてこないようであればOK。

お皿にひっくり返してのせて出来上がり。