くるみ入りガトーショコラ
にゃちよ @cook_40198295
くるみの食感が美味なガトーショコラ。お好みでクランベリーなんかを入れてもさらに美味！！
このレシピの生い立ち
会社時代に初めて作って以来改良を重ねてここに落ち着きました。
くるみ入りガトーショコラ
くるみの食感が美味なガトーショコラ。お好みでクランベリーなんかを入れてもさらに美味！！
このレシピの生い立ち
会社時代に初めて作って以来改良を重ねてここに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは１５０℃で１０分くらいから焼きに。小さめに刻んでおく。
- 2
型にバターを塗るか、クッキングシートを型の大きさに切って敷いておく
- 3
チョコを砕いて、バターと共に湯煎にかけて溶かしておく
- 4
小麦粉とココアをふるっておく
オーブンは１８０℃に予熱しておく
- 5
卵黄と卵白に分けておく （別立てにするため）
- 6
卵黄と砂糖半量を白っぽくなるまでする混ぜる
生クリームも加えてさらに混ぜる - 7
ふるった小麦粉、ココアを入れてさっくり混ぜる
くるみも入れる - 8
卵白に残りの砂糖半量を入れて角が立つまで泡立てる
- 9
メレンゲ1/3量を卵黄のボールに入れてさっくりと混ぜあわせ、湯煎したチョコバターも入れてさっくりと合わせる
- 10
残りのメレンゲをつぶさないようさっくりと混ぜ合わせて、型に流す
- 11
１８０℃のオーブンで３０～４０分焼く
竹串にべったりつかなければ焼きあがり
- 12
冷めたら上から粉糖（できれば溶けないものがオススメ）をふって出来上がり
コツ・ポイント
くるみ入りのガトーショコラ。食感が美味です。これに酸味のあるラズベリー（冷凍で可）か、
クランベリー（ドライのものをぬるま湯か、ラム酒で軽く戻したもの）を入れてもかなりおいしいです。くるみ＆クランベリー入りのガトーショコラが個人的には好き。
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