レンコンは皮をむいて酢水に付けてあくを抜く。

電子レンジで様子を見ながら加熱する。（半透明になってきたらあとは余熱でＯＫです）

フライパンで油を引かずに軽く焦げ目を付ける。

完全にレンコンが冷めてから半分に切り、それぞれ中身を詰める。

冷蔵庫で冷やして固まったら５ｍｍ位に切り分けて完成。