豚バラは小さめに切り、※の下味をつけておく。じゃがいもは太めの千切り、しめじは１口大、たまねぎは千切りする。

フライパンの余分な油をふき取り、たまねぎ、じゃがいもをまず炒め、じゃがいものふちが透き通ってきたら、しめじをいれ炒める。

３に野菜が3分の１浸るくらいの水を入れ、ふたをし３～５分じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し焼き。

４のじゃがいもが柔らかくなったら、ふたを取り、強火で水分を飛ばす。

砂糖を加えなじませ、しょうゆをいれなじませたら火を止める。お好みでごまを入れ絡める。