チキンにSeasoned Saltをまぶし、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを薄くまぶしてこんがり色づくまで油で揚げる。

←Seasoned Saltが無ければ普通の塩大さじ1で。中まで火が通らなくてもいいので外側だけはこんがりと揚げる。

玉ねぎはみじん切りにして大きな鍋にオリーブオイル（分量外）少々をひいて炒める。

玉ねぎが透明になってきたら☆の調味料と水を入れて煮立たせる。

揚げたチキンを入れて１時間半～2時間ほど弱火で煮込む。
時々灰汁取りをしてください。

骨から身がぽろっととれるくらいになれば出来上がり。

スープはご飯にかけてもおいしいです。

スープが残ったらマッシュルームやベーコンを足してパスタソースとして最後まで食べられます。