セロリや人参の葉で☆しっとりふりかけ
桃がいいなあ。 @cook_40048749
粗挽き胡椒でピリリ！香味野菜とオリ－ブオイルは相性ばっちり名コンビ◎あったかご飯にかけて幸せ♪即席ピラフにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
新人参の地野菜が、おいしそうで購入。でも葉も新鮮で捨てるのはもったいない。天ぷらにしましたが、まだまだ使いきれず…。ちょうどベ－コンがあったので、一緒に炒めたらおいしかった！それからはセロリの葉もこうして食べています。
セロリや人参の葉で☆しっとりふりかけ
粗挽き胡椒でピリリ！香味野菜とオリ－ブオイルは相性ばっちり名コンビ◎あったかご飯にかけて幸せ♪即席ピラフにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
新人参の地野菜が、おいしそうで購入。でも葉も新鮮で捨てるのはもったいない。天ぷらにしましたが、まだまだ使いきれず…。ちょうどベ－コンがあったので、一緒に炒めたらおいしかった！それからはセロリの葉もこうして食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
水を少なめにはった小鍋にベーコンを入れ、火にかける。温まる程度で取り出す。沸騰禁止です！
-
- 2
セロリの葉と周辺の茎は、固い筋を取り除いてみじん切りに。ベーコンは余分な脂身を除いて細切りに。
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- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンをカリカリになるまで炒め、セロリも加える。
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- 4
水分がとぶまで炒めたら、塩・醤油で味をととのえ、仕上げにたっぷりの粗挽き黒胡椒をかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ベーコンは必ず水から入れて、煮るのではなく温める気持で。煮立てると、臭みと一緒に旨味まで抜けてしまいます。
今回はセロリの葉で作りましたが、人参の葉でも同じように出来ます。
たくさん作っておくと、ご飯と混ぜるだけで即席ピラフにもなって便利。
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