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ホワイトデー♡ふわふわサーモン豆腐ムース
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ホワイトデー♡ふわふわサーモン豆腐ムース-レシピのメイン写真

ホワイトデー♡ふわふわサーモン豆腐ムース

vegeful
vegeful @cook_40038237

お豆腐と鮭フレークで簡単に作れるお食事ムースです。ちょっとした前菜に。

このレシピの生い立ち
【ニッスイ焼さけあらほぐし】の綺麗な色を活かして作ったお食事ムースです^^
新鮮な鮭を使っているニッスイ焼さけあらほぐしなら下処理が要らず簡単な上お味も抜群です♪
お豆腐と生クリームでスフレの様なフワフワの食感に仕上がりました。

お豆腐と鮭フレークで簡単に作れるお食事ムースです。ちょっとした前菜に。

このレシピの生い立ち
【ニッスイ焼さけあらほぐし】の綺麗な色を活かして作ったお食事ムースです^^
新鮮な鮭を使っているニッスイ焼さけあらほぐしなら下処理が要らず簡単な上お味も抜群です♪
お豆腐と生クリームでスフレの様なフワフワの食感に仕上がりました。

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ホワイトデー♡ふわふわサーモン豆腐ムース

vegeful
vegeful @cook_40038237

お豆腐と鮭フレークで簡単に作れるお食事ムースです。ちょっとした前菜に。

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【ニッスイ焼さけあらほぐし】の綺麗な色を活かして作ったお食事ムースです^^
新鮮な鮭を使っているニッスイ焼さけあらほぐしなら下処理が要らず簡単な上お味も抜群です♪
お豆腐と生クリームでスフレの様なフワフワの食感に仕上がりました。

お豆腐と鮭フレークで簡単に作れるお食事ムースです。ちょっとした前菜に。

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【ニッスイ焼さけあらほぐし】の綺麗な色を活かして作ったお食事ムースです^^
新鮮な鮭を使っているニッスイ焼さけあらほぐしなら下処理が要らず簡単な上お味も抜群です♪
お豆腐と生クリームでスフレの様なフワフワの食感に仕上がりました。

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材料

2~4人分
  • ムース
  • 生クリーム 100cc
  • 豆腐 100g
  • ニッスイ焼さけあらほぐし 50g
  • 粉ゼラチン ● 5g
  • 水     ● 大匙2
  • 白ワイン  ● 大匙1
  • レモン汁 小匙1
  • 蜂蜜 小匙1
  • 白コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ●を合わせて10分置き、ゼラチンをふやかす(A)
    豆腐は水切りして100g軽量する。
    生クリームを七分立てにする(B)

  2. 2

    フードプロセッサーに鮭フレークと豆腐を入れダマが無くなるまで混ぜたら蜂蜜・レモン汁を加える。

  3. 3

    Bのボールに3を加え泡だて器で混ぜたらAをレンジで20秒加熱して加え手早く混ぜ型に流し冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。

コツ・ポイント

ゼラチンは充分ふやかしてから加熱します。
生クリームは固く泡立てると仕上がりが悪くなるので七分立てで。
カクテルグラスに流して固めたり、スプンですくって丸く形を整え皿に盛り付ける等お好みで♪写真では分りにくいですが綺麗な桜色です。

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vegeful
vegeful @cook_40038237
2011/02/20 17:00に公開
学生時代に栄養士免許を取得。結婚後は調理師・食育指導士・ジュニア野菜ソムリエ・食アド2級等を取得しました。料理の腕はまだまだ未熟ですがレシピを考える事が好きなので登録しました。宜しくお願い致します。現在は手のかかる0歳児のお世話に奮闘中です。こちらはしばらくお休みしており大変ご迷惑をおかけしております。お休み中もつくれぽを届けて下さる方々、本当に有難うございます。
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このレシピのキーワード

はちみつ 生クリーム ゼラチン 豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18819140
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