秋刀魚のほろほろ煮
旬の秋刀魚が骨まで食べれちゃうおいしいレシピです♪
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚を全部食べ尽くしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭と尻尾を切り落として内臓を取り除き、よく洗って食べやすい大きさ（４〜５等分）の筒切りにする。
- 2
１の水気をよくきる。
生姜は薄くスライスする。 - 3
フライパンにクッキングシートをしき、秋刀魚を両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら、酢、醤油、砂糖、水、生姜を入れて弱火で約１時間ほど煮込む。
- 5
途中、秋刀魚を返して煮汁をからめる。
- 6
煮汁がほぼなくなったら完成♪
コツ・ポイント
・焼いてから煮るので、煮くずれが少ないのがポイントです。
・煮る時間は使用する調理器具によって変わるので、ご注意ください。
・酢を使うので、ホーローやステンレスの調理器具を使ってください。
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