水キムチ

Name: 水キムチ
Yield: 1回分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 まる１個; 塩 たっぷり; たかのつめ（もしくは一味） お好み; にんにく 結構しっかり; 水 たっぷり

夏の汁かけ飯にしてます
味が濃くなったら氷をいれればOKです。
分量は母にききましたが「そんなもんない」とのこと。
このレシピの生い立ち
これも死んだじいちゃんが夏につくっていたもの。
にんにくたっぷりの白菜水キムチ。夏場はごはんにこれをスープごとかけていただきます。
元気つくしさらさらっと食べられます。

水キムチ

からからなとこ @cook_40077674

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材料

1回分

白菜まる１個
塩たっぷり
たかのつめ（もしくは一味）お好み
にんにく結構しっかり
水たっぷり

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作り方

1

白菜はこまかくきざみます。
2

きざんだ白菜を塩でよくもみ、しんなりさせたら水でよく洗います。
3

しんなりした白菜に、にんにく（すりおろし）、塩、一味とうがらしを加え、石を載せて漬けます。
4

白菜から水がでてきて水のなかに白菜がつかっているようになってきたらOK
白菜が漬かって半透明にになると食べごろです。

コツ・ポイント

うちのは白菜オンリーなのでした。これもじいちゃんが中国で教わってきたもの。毎年樽に作って夏を乗り越えます。白菜だけたべてもいいし、汁かけめしにしてもいい。ぜひ白菜オンリーでつくってみてください。つかりきって酸味がでだすとまたおいしいです

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つくれぽ

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からからなとこ @cook_40077674

2009/07/21 01:09に公開

作るのは好きだけど、正直計って料理したことがないので、分量表示難しいです。いつも目分量なので・・http://assak-karakara.hatenablog.com↑個人ブログです。京都いったり遊びにいった事とか書いてます。食べログにも参加してます！http://u.tabelog.com/assak008/よろしくう～　

このレシピのキーワード

水キムチ白菜にんにくトウガラシ

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