さつまいも、人参は乱切り、玉ねぎは2ｃｍくらいのくし切りにする。さつまいもは塩水にさらす。

芽キャベツはおしりに+の切込みをいれて固めにゆでる。
牛肉は塩、こしょうをして小麦粉をはたく。

フライパンに油を敷き、牛肉を強火で炒める。うっすら焼き色がついたら余分な油をふき取り、ワインを加える。

ワインが半量になるまで煮詰めたら火を止める。

お鍋に油大さじ1をたらし、さつまいも以外の野菜を炒め、油が回ったらお水約500ｃｃ、ケチャップ大さじ2、④を加える。

約３０分煮込む。灰汁が出たらとる。

デミクラスソースを加え、約２０分煮込む。

さつまいもを加え、１０分煮込み、味をみて、甘味が足りないようならケチャップ、三温糖を加える。

最後にウスターソース大さじ1弱を加えてできあがり。