そうめんで♪えび玉チャンプルー
そうめんを使った、えびと卵の焼きビーフンもどきで～す。
このレシピの生い立ち
いつもと違うそうめんの食べ方したいな～と思って♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り火にかける。沸騰する間に、玉ねぎ、ピーマンは細切りに。 とき卵を作っておく。
★を全て合わせておく。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、むきえび、玉ねぎ、ピーマンを炒める。ある程度炒まったらフライパンの端によけておく。
- 3
同じフライパンに油を追加し、とき卵をスクランブルエッグ状にする。出来上がったら火を止めておく。
- 4
1の鍋が沸騰したら、そうめんを少し固めにゆで、ざるにあけて水で洗い、水気を切ってボウルへ移す。麺にごま油をからめておく。
- 5
卵と具材の入ったフライパンを再び火にかけ、更に少し油を加え、4のそうめんを投入して軽く炒める。
- 6
★の合わせ調味料を回し入れ、塩・こしょうも加え、更に炒めれば完成♪
コツ・ポイント
そうめんは炒めるので、少し固めにゆでてください。もやしを加えると食感を楽しめるかと思います。
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