きゅうりはスティック状に切ります。

にんじんは細切りにして総合調味料を入れ軽くもみ、すし酢、ごま油を入れて混ぜ合わせにんじんサラダを作ります。

えびは背ワタを取り背開きにします。酒とうまにの素をすりこみ、フライパンで焼きます。

ご飯に総合調味料を入れ、よく混ぜます。

す巻きの上にのりを敷き、その上にご飯を広げ、えび・きゅうり・にんじんサラダを彩りよく並べてきつく巻きます。

今回は中の具が見えるように切りましたが、恵方巻きのときは切らずに丸かぶりしてくださいね。