豆苗とエノキ茸は長さを半分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、①の豆苗とエノキ茸を入れて炒めます。

豆苗とエノキがしんなりしたら、酒・ナンプラーを入れて炒め、最後に塩・コショーで味を調えます。