さつまいもは、1センチの輪切りにして串がすっと通るくらいまで茹でる。ざるに上げて茹で汁もとっておく。

水気がきれたら、さつまいもをある程度潰しておく（ビニール手袋はめて潰すと簡単です）

潰したさつまいもにそば粉、砂糖、塩を加えて茹で汁100ccほども入れて全体がひとまとまりになるくらいまで混ぜる。

1センチ厚さにして天板にのせ、スチーム機能があるオーブンで20分蒸す。

蒸し上がり、粗熱がとれたら切り分ける。きな粉、砂糖、塩を混ぜたものをまぶして食べる。