１．耐熱容器に油を塗り全体に塩をした鶏肉を15分置く。お腹の中や皮の間にも塩を塗りこむ。

２．鶏の腹にご飯を詰め、皮の間にセロリを挟む。皮を引っ張って爪楊枝で止める。オーブンを摂氏200度、華氏400度に予熱。

３．片面を40分焼き、きれいな焼き色が付いたらへらで裏返しもう40分焼く。竹串を差して血がつかなければ完成。