我が家の甘味噌肉じゃが
なんぶそう @cook_40046165
甘味噌で、ほっこりしましょ♪
このレシピの生い立ち
AUSに来たての頃、日本で作ってた、おだし入りのめんつゆ使用の肉じゃがを作りたかったが、めんつゆが買えず、おだし入りの味噌はあったので、味噌で作ったところから、改良を重ねてここに収まりました。
我が家の甘味噌肉じゃが
甘味噌で、ほっこりしましょ♪
このレシピの生い立ち
AUSに来たての頃、日本で作ってた、おだし入りのめんつゆ使用の肉じゃがを作りたかったが、めんつゆが買えず、おだし入りの味噌はあったので、味噌で作ったところから、改良を重ねてここに収まりました。
作り方
- 1
ジャガイモ人参玉葱はお好みの大きさに切っておく。
青物は別な鍋で湯がいて色止めをしておく。 - 2
大き目の鍋に油を敷き(分量外)、肉を炒める。色が変わってきたら青物以外の野菜を入れ、さらに炒める。
- 3
野菜全体にも油がまわり、人参が少し柔らかくなり始めたら、パームシュガーを1かけずつ入れて、甘味をみながら足していく。
-
- 4
パームシュガーが半分位の大きさまで溶けてきたら少しずつ水を加え、シュガーの溶けを助ける。100cc全部使わなくてもOK.
- 5
野菜が柔らかく煮えたら、最後に味噌を加え、味を決める。出来上がり☆
コツ・ポイント
調味料はいつでも‘少しずつ味を見ながら’が基本です♪
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