クッキー生地
バターとショートニング、たまごは室温に戻す。
バター＆ショートニングに砂糖を加えすり混ぜる。

卵黄を少しずつ加え、さらに混ぜる。分離しないように注意。バニラエッセンスとラム酒を加える。

ヘラに持ち替えて、粉類を入れ、切るように混ぜながら、粉をなじませる。
ひとまとめにして冷蔵庫へ。

休ませた生地を丸く伸ばし、生クリーム用の口金の後ろ部分を使い、ほっぺたを型抜きする。余った生地で鼻を作りくっつける。

１８０度に予熱したオーブンで３分焼く。天板ごと取り出し、砕いた飴をぽっぺたに入れて、更に１０分程度焼く。

焼きあがった直後は飴が柔らかいのでしばらくそのままで置いておく。粗熱が取れたら目と眉、口を書く

湿気防止のため、密閉容器で保存。シリカゲルがあれば一緒にいれておくことをおすすめ。