じゃがいもの皮をむき、おろし金ですりおろし、ガーゼで搾る

取り出したでんぷんと、搾ったじゃがいと、塩少々を混ぜ合わせ、1.5ｃｍ位に丸める。

だし汁を温め★印の材料を加え、味をととのえる。

吸い地に丸めたじゃがいもを入れ、透明になって浮いてくるまで（５分程度）火にかける。

お椀に蒲鉾、三つ葉を飾り、じゃがいもと汁を注ぐ。