いんげんは、ころころになるように、７ミリくらいに切る。

玉ねぎはみじん切り、にんにく、しょうがもみじん切りにする。

トマトは1/4に切ってから皮を剥き、さらに半分に切る。

なすは皮をピーラーで剥き、縦に1/4に切り、1センチ幅に切る。

中華鍋に油を少し入れ、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉をいれてほぐしながら炒める。

ほぐれたら、玉ねぎ、いんげんを入れて炒める。

玉ねぎの色が変わったら、トマトとなすを入れて炒める。

トマトとなすの形がほぼなくなったら、水1カップを入れてからルウを半量入れる。（全部入れると味が濃すぎるかもしれないので）

ルウを溶かしながら煮る。ワインがあれば加え、味をみながら水分とルウの量は調節する。（普通のカレーよりずっと水分は少なく）

お好みでガラムマサラを加えてルウがよく馴染むまで、混ぜながら煮る。

よく馴染んだら出来上がり♪

※材料の分量は適当です。ある量で作ってください。どのようにやってもできます^^