アスパラごはん。
romann @cook_40086058
旬のアスパラをおいしく。。。
ほのかな香りが食欲をそそります＾＾
このレシピの生い立ち
長野県・小布施の小布施堂さんで食べた味が忘れられず｡｡｡再現してみました＾＾
アスパラごはん。
旬のアスパラをおいしく。。。
ほのかな香りが食欲をそそります＾＾
このレシピの生い立ち
長野県・小布施の小布施堂さんで食べた味が忘れられず｡｡｡再現してみました＾＾
作り方
- 1
アスパラの下の固い部分はピーラーで剥いてください。1cmくらいになるようにそろえて切ります。
- 2
熱湯に塩を入れ、アスパラをお好みの堅さで茹でます。（歯ごたえが残るくらいが良いと思います。）
- 3
茹だったらアスパラだけを取り出し、ゆで汁は冷めるまで放置し、お米を研ぎ、冷めたゆで汁でごはんを通常のように炊きます。
- 4
炊きあがるまでの時間、アスパラを軽くオリーブオイルで炒めて、炊きあがったごはんにまぜまぜしましょう＾＾塩を軽く振ってネ。
コツ・ポイント
ゆで汁はしっかり冷ましてください。熱いまま炊くとお米の芯が残っちゃいます。
アスパラはお釜に入れっぱなしにしておくとヌルヌルしちゃうので食べるその都度混ぜ混ぜしてください。
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