南房総市給食◆海の子★ふりかけ

Name: 南房総市給食◆海の子★ふりかけ
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽ひじき 5ｇ; 鯨のしぐれ煮（加工品） 10ｇ; 鰹節 ５ｇ（１袋）; いりごま 小さじ2; ●三温糖 小さじ1; ●本みりん 小さじ1/3; ●醤油 小さじ1

南房総市学校給食 @cook_40110900

鯨のしぐれ煮（佃煮）とひじきのコラボふりかけです。
このレシピの生い立ち
鯨肉と扱う地元業者さんから、鯨のしぐれ煮（佃煮）を紹介していただきました。
南房総市が誇る特産物でもある鯨とひじきは、育ち盛りに欠かせない鉄分・カルシウムがたっぷりです。ごはんがすすむ「ふりかけ」にしてみました。

南房総市給食◆海の子★ふりかけ

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材料

作りやすい量

芽ひじき 5ｇ
鯨のしぐれ煮（加工品） 10ｇ
鰹節５ｇ（１袋）
いりごま小さじ2
●三温糖小さじ1
●本みりん小さじ1/3
●醤油小さじ1

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作り方

1

鯨のしぐれ煮は、線維にそって細かくほぐす。
2

芽ひじきはよく洗い、戻しておく。
3

フライパンで、鰹節、ごまをから炒りする。
4

１の鯨のしぐれ煮と２のひじきを加え、さらによく炒る。
5

●の調味料を加え、手早く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

給食では、材料をよく炒って火を通し、調味した後に中心温度を計測しています。
１、２日で食べ切ることをおすすめします。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2017/01/31 23:35に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

ふりかけひじきくじらかつお節

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