揚げカツオのごまドレッシングかけ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
ごまドレかけてから食べるまで、少しだけ我慢してね！
このレシピの生い立ち
『サカナ食べたーい！』との家族の声に応え、けっこう脂の乗ったカツオの切り身を買い求めました。カラーピーマンなどがあったので、サラダ感覚の野菜を一緒にして、“ドレッシングかけ”としてこしらえました。
揚げカツオのごまドレッシングかけ。
ごまドレかけてから食べるまで、少しだけ我慢してね！
このレシピの生い立ち
『サカナ食べたーい！』との家族の声に応え、けっこう脂の乗ったカツオの切り身を買い求めました。カラーピーマンなどがあったので、サラダ感覚の野菜を一緒にして、“ドレッシングかけ”としてこしらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋に入れた片栗粉と“極上スパイス”に、水気を切ったカツオの切り身を入れ、フリフリする。
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- 2
180℃のごま油で１のカツオを揚げます。片面を揚げたら、裏返します。揚げ音が変わったらＯＫです。
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- 3
にんじんを細切り、たまねぎを薄切り、カラーピーマンを輪切りにします。
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- 4
３の野菜をバットに敷きます。
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- 5
２で揚げて、キッチンペーパーで油を落としたカツオを並べ、上からたまねぎの半量を散りばめます。
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- 6
★を合わせて作ったごまドレッシングを全体にかけます。少しの間、冷蔵庫で寝かせます。
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- 7
ふた切れずつお皿にとり、一緒に野菜を盛りつけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ごま油でカツオを揚げます。どこかの天丼屋さんがごま油で天ぷらを揚げていたのを思い出して、やってみました。片栗粉に調味スパイスをミックスしたものを絡めて、揚げます。ドレッシングは、ふたのある空き瓶に材料を入れて、シェイクするとよく混ざります。
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