新潟の大口のれんこんが出まわると食卓に登場する常備菜です。シャキシャキの歯触りがたまりません。
このレシピの生い立ち
新潟県長岡市の中之島地域の大口地区のれんこんは、黒くならない白肌のシャキシャキ食感が特徴のれんこんです。「贅沢だしの蜜」、「贅沢お米のだし」を使うときんぴらが簡単に美味しく仕上がります。