豚肉の下味の味噌からしょうゆまでを合わせて混ぜる。

豚スライスに、１のあわせ味噌を塗り、豚肉と交互に交わせて、一晩味をなじませる。

◎ガーリックライスを作る。
やさいはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油と唐辛子、にんにくを加え、弱火でにんにくの香りが出るまでいためる。

香りが出たら、豚ひき肉をいため、玉ねぎ、ズッキーニを加えていためる。

味噌、酒、しょうゆを合わせて、5に加える。

ご飯を加え、塩、こしょうで味を調えながら混ぜて、ガーリックライスを作る。
皿に盛り、余熱が取れるまで置く。

◎肉を巻き、焼く。
手のひらにラップとガーリックライスを乗せ、巾着にするように丸くする。崩れない様に、ギュッと絞る。

味噌漬けした肉で、ご飯が隠れる様に、巻いていく。最後はギュッとする。

フライパンにサラダ油を熱し。２の肉に火が通るまで焼く。