しめじのいしづきを取り除き、食べやすくほぐした後、水で洗う。

ニラを食べやすい大きさに切る。

麩を水でふやかした後、Aの中に漬けておく。（今回めんつゆはヤマキのめんつゆを使用しました）

しめじとニラをフライパンで炒め、塩コショウで味付けする。

Aを投入し、卵がある程度固まるまで蓋をする。
（焦げ付かないように注意！）

卵がある程度固まったら、器に盛り付け完成！