そうめんは固めに茹で、水で洗っておく。
●の材料は細切りにする。

卵は溶きほぐし、軽く塩コショウする。熱した鍋にごま油、溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき回す。半熟状態で取り出しておく。

卵を取り出した鍋に細切りにした●を入れて炒める。

3で火が通ったら、そうめん、2の卵をいれる。※の調味料で味付けする。
◎はあわせておき、好みで入れる。

お皿に盛り付け、あらびき黒胡椒をかけて、出来上がり♪