人参、椎茸、牛蒡、こんにゃくを千切りにして、サラダ油で軽く炒める。

1に、酒・水・だしの素・おからを加えて、ひと煮立ちさせる。

2に、砂糖・みりん・醤油を加え、焦げ付かぬよう木べらで混ぜながら、好みの柔らかさになるまで煮あげる。