大根の皮を剥く。長さ４～５ｃｍの短冊切りにする。
油揚げを幅約１ｃｍに切る。

テフロン加工のフライパンで①の大根を中火で軽く炒める。

②に、油揚げと☆の材料を入れひたひたになるように水も入れる。

煮立ったら、弱火にして蓋をし約１０分煮る。

１０分たったら、一旦火を止め３０分～１時間休ませる。

蓋を取り再び火をつけ、中火～強火で汁けがなくなるまで煮詰める。
器に盛り付けて出来上がり。