にんにくの皮をむきトウガラシのヘタの部分を取ります。

フードプロセッサーが無い場合は包丁でみじん切りにしてボール等で他の材料と混ぜて下さい。

好みで刻んだパクチーを使う分のナムチムに入れてソースとして使います。

他に、茹でたり焼いたりしたエビやイカにかけたり、サラダのドレッシング、バーベキューのタレにも。

今回は本場タイのトウガラシ、生のプリッキーヌー・スワンが手に入ったので使ってみましたが辛くて美味しかったです。