さつま芋を5mm 幅の輪切り→5mm 幅の細切りにする。悪抜きの為、水に5分浸け、白く濁った水を3～4回入れ替える。

人参は5mm幅の斜め切り→5mm 幅の細切りにする。
フライパンに油を敷き、人参を入れ、中火で2分炒める。

水を切ったさつま芋を加えて、更に中火で2分炒める。

白だし、砂糖、味醂を入れて更に中火で1分半～2分炒める。→胡麻を入れて混ぜ合わせたら、火を止める。

お皿に盛って、完成♪