ポテトマッシャーで潰して、濡れたペーパータオルに包んでひねり、底を平らにして、出来上がり！

残った分は、ジップロックに入れ、袋の上から分割して冷凍する。
使う分だけ解凍し、バターや生クリームを入れて、ケーキに。

作り方①の後、栗を少し取り出し、金時豆と一緒にご飯(餅米を加えるとなお良い)に混ぜると、北海道の甘いお赤飯風になります。