青ねぎは小口切り。
ボウルに青ねぎと味噌、砂糖を入れて良く混ぜる。

豚肉は筋切りをして、
肉たたきで全体を広げるようにたたく。

豚肉に酒・塩で下味をつけて
オーブンの中段に入れて
予熱無の２３０℃で２３～３０分焼く。

豚肉に火が通ったら
お皿に盛った時に上になる面に①を塗って、③と同じ温度で５～８分こんがり焼いて、お皿に盛りつける。

お好みでゴマと一味唐辛子を振って下さい。