皮をむいて水につけておいたじゃがいもを千切りにし、塩コショウする。

油をひいたフライパンにじゃがいもを平らに入れてフライ返しで上から押さえる。

片面が焼けたら、大きな皿にのせ、上にフライパンをかぶせてひっくり返す。フライパンの端から油を少し注ぎ、こんがり焼く。

輪切りにしたおくら、納豆、めんつゆを混ぜてじゃがいもの上に広げる。その上にチーズをのせる。チーズがとけたら完成。