作り方
- 1
①大根は３㎝幅に切って４つ割りにする。皮をむいておく。
②フライパンにサラダ油を入れて鶏手羽の両面を強火で焼きつける。 - 2
③➁で出た油はキッチンペーパーでふき取っておく。
④③に水をかぶる位まで入れて一煮立ちしたら油の出た汁を捨てる。 - 3
⑤鍋に鶏手羽をうつし、①を入れ、煮汁を入れて、煮たつまで強火、煮たったら弱火にして２０分~３０分煮込みます。
コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁で湯がいておきます。人参、れんこん、いとこん、干しシイタケ、ごぼう、いんげんなど、好みで一緒に煮てもいっぱい食べられてよいと思います。
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