粉は2回ふるっておきます。
型にサラダ油を薄く塗り紙をひいておきます。

バター油は卵をあわ立てるときの湯銭で溶かして温めておきます。
オーブンは170度に余熱開始。

ボウルに卵を割りいれ軽く混ぜ、砂糖も加えて湯銭にかけてハンドミキサー（HM)で泡立てます。

砂糖が溶け人肌になったら湯銭からはずし、HMの強で5分ほどまぜます。

生地を湯銭からはずしたら、バターと油を一緒にしたボウルを湯銭に浮かべておくといいです。レンジでも可。

白くもったりして生地も2倍以上に増えたら、HMを弱にして3分ほど混ぜます。

すると大きな気泡が消えきめ細かくつやも出てきます。
生地を持ち上げるとリボン状になるくらいまで混ぜます。

ゴムベラに替えて粉をふるいながら5、6回に分けて加え『のの字』を書くようにボウルも回しながら混ぜます。粉が残らないように

生地をバターと油に大さじ2ほど混ぜてから、8の生地に加え『のの字』を書くように混ぜます。

型に生地を流し込み、型の底を手のひらでぽんぽん叩き空気を抜きます。オーブンで25分ほど焼きます。

焼けたら30cmほどの高さから1度落として焼き縮みを防ぎます。

時間はオーブンによって違うと思いますのでお気をつけください。竹串を指して生地が付かないと焼き上がりです。

型からスポンジを出し粗熱が取れたら型を蓋代わりにまたかぶせ冷まし、冷めたら記事にラップをして冷蔵庫で保管。

スポンジはケーキを作る前の日に焼いておいて一晩冷蔵庫で保管したほうがしっとりしておいしいです。

イチゴクリームを作ります。イチゴは包丁で細かく切りピューレ状にします。

ピューレ上にしたイチゴと砂糖大さじ2～3(お好みで)を生クリーム1Pに混ぜホイップするとイチゴクリームの完成です。

私は下塗りは白いままの生クリームで、上塗りはイチゴクリームにしました。

イチゴサンタや飾り付けをして出来上がりです。