買ってきてから、海水と同じぐらいの塩水になまこを浸けます。
※塩揉みはダメですよ。
ナマコは小さくなって硬くなります。

頭とお尻を切り、内蔵を出し塩水に戻します。
食べる分だけ薄切りにします。
※砂や水が飛び出たりする場合もあります。

この状態で食べれますが気になる人は、さっと水洗いか、新しい塩水で洗います。

ポン酢をかけて完成です。
薬味、ネギ、一味、大根おろしを！
めちゃくちゃおいしいです。